恒温样品台-配套质构仪使用

恒温样品台

它是配套美国FTC质构仪使用的设备，主要针对于一些随温度变化，样品表面或者内部发生质构特性变化的食品或化工产品。该设备可根据样品需求，调节控温温度或者控温时间，具备加热和制冷的功能。同时通过对被测样品温度的控制，再进行质构测试，对测试结果进行数据分析，可以获得温度质构曲线。

恒温样品台的应用范围

1、加热型食品种类：肉制品，焙烤食品，凝胶食品，加热型乳制品，黄油等；

2、制冷型食品种类：蔬菜冷藏保鲜，粮食冷藏，水果冷藏保鲜，冰激凌，雪糕，凝胶冻力等；

3、化工产品：颗粒物，固体或者半固体，膏状物等；

4、配合专业的质构检测探头，可测试指标：硬度，嫩度，破裂力，粘性，脆性，弹性，弹性系数，内聚性，胶黏性，咀嚼性，适口度等。

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